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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝新竹除夕圍爐精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳明爐菜單主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

受尼莎颱風影響，公路總局表示封閉計2條路段。台17線屏東縣林邊鄉大鵬灣，淹水災情道路封閉，因積水未退，預計7月31日12時搶通，用路人可改行替代道路。

而台21線新中橫公路望高路段因邊坡坍方道路封閉，預計7月30日下午5時30分搶通。

雖尼莎颱風逐漸遠離台灣，但海棠颱風即將來襲，公路總局提醒用路人，颱風期間避免行駛山區公路、隨時收聽警廣、並注意可變資訊看板（CMS）所顯示之交通管制及訊息。

中國時報【廖素慧╱嘉市報線上訂年菜導】

社團法人嘉義市脊髓損傷者協會籌設20年的「髓馨家園」，16日落成啟用，市長涂醒哲、監察院長張博雅、市議長蕭淑麗、前市長黃敏惠、立委李俊俋等人共同剪綵年菜推薦，呈現現任及卸任市長同框的微妙場面。

涂醒哲表示，監察院長張博雅在嘉義市長任內，即開始籌設規畫提供脊台南年菜預購髓損傷服務的辦公室，經歷20年努力，市府與社會各界大力協助，終於2014年底動土啟建，2017年完工啟用，未來，家園將推動生活重建等各項服務，提供傷友重建生活技能，早日回歸社會。

現任卸任市長同框

蕭淑麗表示，髓馨家園落成啟用，是脊髓損傷朋友及大家期待已久，以後家園可以幫助脊髓損傷者生活自理能力、職業訓練，也可以在此彼此交流，互相勉勵，20年來傷友及各界的奔波籌建，終於美夢成真，讓我們看見愛、溫暖與希望。

脊髓損傷者協會理事長林育生表示，髓馨家園目前服務全市約120個脊髓損傷者及家庭，籌建經費來自於916個團體及個人共2824筆捐款，合計2359萬7769元，基地面積330坪，建築為地上2層，總樓地板面積約220坪，感謝各界捐助。

感謝各界熱心捐助

市長涂醒哲、監察院長張博雅、市議長蕭淑麗、立委李俊俋、前市長黃敏惠、法務部保護司長羅榮乾、行政院雲嘉南聯合服務中心副執行長徐文志等人共同為「髓馨家園」剪綵，表態參選市長的前青輔會主委李允傑也到場，黃敏惠感冒抱恙出席，藍綠政治人物互動微妙，場面熱鬧。

今年8月以來，BDI（波羅的海乾貨散裝貨船指數，Baltic Dry Index）一路創高，與年初相比漲幅近30%，市場解讀航運業復甦，同時全球經濟開始轉為晴天。BDI指數為何如此受到重視？它集中反應了全球對礦產、糧食、煤炭、水泥等初級商品的需求，透過指數漲跌，能輕易的看出全球經濟榮枯，是全球投資人必讀的指標之一。

除夕圍爐餐廳推薦

BDI指數，是研究航運股未來業績和投資價值的重要指數，也是國際貿易和國際經濟的領先指標之一，它集中反應了全球對礦產、糧食、煤炭、水泥等初2018過年圍爐級商品的需求。

根據資料，今年8月以來BDI一路創高，與年初相較漲約30%，讓全球投資人樂觀看待全球經濟的後市發展。透過指數漲跌，能觀察全球經濟的榮枯，一般來說，BDI具有4大參考價值：全球經濟的縮影、指數客觀、指數與初級商品市場的價格正相關、指數與美元指數負相關等。

現在就跟著我們從8張圖文，一窺BDI的奧妙。

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